Посолочно-нитритная смесь (ПНС) для мясопереработки и пищевых производств

Описание

Посолочно-нитритная смесь (ПНС) предназначена для применения в мясоперерабатывающей промышленности, общественном питании для технологических целей, формирования и стабилизации розово-красного цвета, придания солёного вкуса, увеличения срока хранения и улучшения вкуса в качестве консерванта взамен нитрита натрия и поваренной соли.

Преимущества использования посолочно-нитритной смеси:

• ингибирует развитие и рост микроорганизмов, увеличивая срок хранения готовой продукции
• значительно улучшает выраженность вкуса
• долго сохраняет цвет готового продукта при экспонировании
• исключает вероятность передозировки нитрита натрия в готовой продукции
• стабильное содержание нитрита независимо от партии товара
• не нужен отдельный сотрудник для контроля за закладкой нитрита натрия
• экономия времени на смешивание
• может храниться на одном складе с пищевой продукцией

Смесь посолочно-нитритная ОАО "Мозырьсоль" представляет собой смесь, состоящую из нитрита натрия (Е250) и соли поваренной пищевой выварочной сорта экстра (NaCL от 98,9%). Этот профессиональный продукт создан совместно с производителями мясных продуктов, где учтены все пожелания в части дозировок нитрита натрия, качества соли, влаги.

Безопасность вносимой добавки гарантируется строгим дозированием и наличием на соответствие ТР ТС. Основной поставщик – Концерн BASF, являющийся мировым лидером химической отрасли.

Все стадии процесса происходят в абсолютно закрытом цикле и в автоматическом режиме, исключающем возникновение негативных факторов от воздействий персонала. Оборудование установки по приготовлению ПНС изготовлено на передовых предприятиях Западной Европы, запущено в эксплуатацию по принципу "под ключ" и гарантирует постоянство состава. Внедренные на ОАО "Мозырьсоль" системы качества гарантируют 100% прослеживаемость, предоставляющую возможность идентифицировать партии продукции и их связь с партиями сырья и материалов. Произведена по технологическим регламентам ТР ТС 029/2012 и ТР ТС 021/2011 и соответствует всем требованиям ТУ РБ 400087365.001-2003.